Qui n’aime pas un bon pancake moelleux au petit-déjeuner ou au goûter ? Cette recette facile et rapide vous garantit des pancakes bien gonflés, dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur. 
Parfaits à déguster nature ou accompagnés de miel, confiture ou sirop d’érable.
Ingrédients
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 pincée de sel
– 250 ml de lait
– 200 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d’huile)
Préparation
– Mélanger les ingrédients de base :
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
– Incorporer les liquides :
Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger.
– Ajouter les ingrédients secs :
Incorporez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez doucement pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
– Ajouter la matière grasse :
Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile) et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte environ 10 minutes.
– Cuisson des pancakes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec un peu d’huile ou de beurre. Versez une petite louche de pâte et faites cuire chaque pancake 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
– Déguster :
Servez les pancakes encore chauds, avec du miel, de la confiture, du chocolat fondu ou du sirop d’érable.
👉 Résultat : des pancakes légers et moelleux, parfaits pour régaler toute la famille.