Envie d’un dessert gourmand mais léger ? Cette mousse de banane est idéale : rapide à préparer, naturellement sucrée, et sans farine ni sucre ajouté. Grâce aux bananes bien mûres, au lait et à la crème fouettée, vous obtenez une texture aérienne et veloutée qui fond littéralement en bouche.
🍌 Ingrédients (pour 4 personnes)
3 bananes bien mûres
2 c. à soupe (40 g) de beurre
2 jaunes d’œufs
2 c. à soupe (30 g) de fécule de maïs (maïzena)
240 ml de lait (1 tasse)
1/4 c. à café de curcuma (facultatif, pour la couleur)
1 c. à soupe de jus de citron
250 ml de crème liquide entière à fouetter
👩🍳 Préparation étape par étape
Cuire les bananes
Épluchez et coupez les bananes en rondelles.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
Ajoutez les bananes et laissez cuire 5 minutes en mélangeant délicatement.
Écrasez-les en purée lisse.
Préparer une crème légère
Fouettez les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs.
Ajoutez progressivement le lait pour éviter les grumeaux, puis le curcuma si souhaité.
Incorporez le tout à la purée de bananes et faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez le jus de citron. Laissez refroidir.
Monter la mousse
Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Incorporez délicatement la préparation aux bananes refroidie.
Réfrigérez 30 minutes à 1 heure avant de déguster.
🌟 Astuces et variantes
Plus gourmande : ajoutez des copeaux de chocolat noir ou un peu de noix de coco râpée.
Version fruitée : incorporez des morceaux de fraises, framboises ou myrtilles.
Allégée : remplacez la crème fouettée par du yaourt grec pour une mousse plus légère.
Décoration : saupoudrez de cacao, de cannelle ou de noix de coco avant de servir.
✨ Résultat final
Une mousse de banane douce, crémeuse et aérienne, parfaite pour un dessert express et équilibré. Chaque cuillerée offre un mélange harmonieux de fraîcheur, de légèreté et de gourmandise, sans sucre ajouté ni farine.