Si tu cherches une entrée élégante, légère, sans cuisson complexe et absolument délicieuse, cette bûche de courgettes roulée au chèvre frais et aux tomates séchées est faite pour toi.
Avec son look de pâtisserie salée, elle impressionne dès le premier regard, tout en étant très facile à réaliser.
🥒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
– 2 grandes courgettes
– 150 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux…)
– 4–6 tomates séchées émincées
– 1 c. à café d’herbes de Provence
– Quelques feuilles de basilic ou de persil (optionnel)
– Poivre
– Un filet d’huile d’olive
🔪 Préparation
1️⃣ Préparer les lamelles de courgette
Coupe les courgettes en fines tranches dans la longueur (à la mandoline pour un résultat parfait).
Fais-les griller 30–40 secondes par face dans une poêle chaude, avec un filet d’huile d’olive.
Elles doivent être souples mais pas trop cuites.
Astuce : dépose-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’humidité.
2️⃣ Former la base de la bûche
Sur une grande feuille de film étirable, dispose les lamelles de courgette en les chevauchant légèrement, de manière à former un rectangle homogène.
3️⃣ Préparer la farce au chèvre
Dans un bol, mélange :
– le chèvre frais
– les tomates séchées émincées
– les herbes de Provence
– les herbes fraîches si tu en utilises
– un tour de poivre
Pour un mélange encore plus onctueux, ajoute 1 c. à café de crème ou de fromage blanc.
4️⃣ Tartiner et rouler
Étale délicatement la farce sur les courgettes.
Avec l’aide du film, roule comme un maki pour obtenir une bûche bien serrée.
Enveloppe-la complètement dans le film, en serrant légèrement.
5️⃣ Laisser reposer
Place au frais minimum 2h – 4h si possible.
C’est ce temps de repos qui garantit une bûche qui se tient parfaitement et se découpe nette.