Avant de céder aux chips industrielles, sachez qu’elles peuvent se préparer facilement à la maison avec des lentilles ! En effet, riches en protéines, elles se réalisent simplement afin d’adopter de superbes réflexes sains et profiter d’un en-cas croustillant.
Dès à présent, découvrez l’ensemble des ingrédients et des étapes nécessaires pour réussir vos chips de lentilles au quotidien.
Ingrédients principaux (pour les chips)
– 1 tasse de lentilles (150 g / 5,3 oz)
– 1 tasse d’eau (250 ml / 8,5 oz liq.)
– 1 cuillère à café de sel (pour la cuisson)
– 1 cuillère à café de paprika
– 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
– 1 cuillère à café de poudre d’ail
– 1 cuillère à café supplémentaire de sel (pour l’assaisonnement)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Un tout petit peu d’eau supplémentaire si nécessaire pour ajuster la texture de la pâte
Ingrédients pour la sauce d’accompagnement
– 250 ml (1 tasse) de lait de coco
– Un peu de jus de citron
– Une pincée de sel et du poivre noir (selon le goût)
– Le mélange de 1 cuillère à soupe d’eau + 1 cuillère à café de fécule
1. Cuisson des lentilles
Rincez d’abord soigneusement les lentilles pour éliminer toutes les impuretés.
Ensuite, placez-les dans une casserole avec l’eau et la première cuillère à café de sel.
Puis, laissez cuire pendant 10 minutes tout en ajoutant un filet d’eau si le liquide s’évapore trop vite.
2. Assaisonnement et pétrissage de la pâte
Transférez d’abord les lentilles cuites dans un grand récipient.
Ensuite, incorporez immédiatement le paprika, la levure nutritionnelle, la poudre d’ail, le sel et l’huile d’olive.
Enfin, travaillez et malaxez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement souple et élastique, qui ne colle pas aux mains.
3. Façonnage et découpe ultra-fine
Divisez d’abord la pâte en petites boules pour faciliter le travail.
Puis, étalez chaque boule le plus finement possible sur votre plan de travail pour garantir des chips ultra-croustillantes après cuisson.
De plus, procédez ensuite à la découpe des formes de chips souhaitées.
4. Cuisson au four
Disposez d’abord vos chips découpées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Ensuite, enfournez à 180 °C (350 °F) pendant 20 minutes.
Ainsi, laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
5. Préparation de la sauce crémeuse
Dans une petite casserole, versez d’abord le lait de coco, un filet de jus de citron, une pincée de sel, du poivre noir ainsi que le mélange d’eau et de fécule.
Ensuite, faites cuire le tout pendant environ 5 minutes en remuant constamment.
Par conséquent, vous obtiendrez une texture nappante et veloutée.
Servez vos chips de lentilles chaudes ou tièdes, bien croustillantes, accompagnées de leur sauce crémeuse.
Conclusion
Prendre soin de son alimentation ne signifie pas forcément acheter des produits industriels.
En effet, en suivant pas à pas ces étapes simples, vous tirerez le meilleur parti de vos lentilles au quotidien !