Noël est un moment de partage et de plaisir.
Ce menu met à l’honneur des plats simples, savoureux et festifs, pour réunir toute la famille autour d’un repas chaleureux et gourmand.
🦃 Dinde rôtie au beurre d’herbes et jus de pomme
Une version douce et parfumée — le jus de pomme remplace avantageusement le vin blanc et donne une touche sucrée-salée délicieuse.
🛒 Ingrédients (6–8 personnes)
– 1 dinde de 3 à 4 kg
– 150 g de beurre doux ramolli
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 citron (jus + zeste)
– 1 cuillère à soupe de moutarde douce
– 2 cuillères à soupe de miel
– Herbes fraîches : persil, thym, romarin
– Sel, poivre
– 150 ml de jus de pomme (ou bouillon de volaille)
– 4 carottes, 4 pommes de terre, 2 oignons
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
👩🍳 Préparation
– Beurre aromatisé
Mélange le beurre avec l’ail, les herbes, le jus et le zeste de citron, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
Soulève doucement la peau de la dinde et glisse une partie du beurre dessous. Enduis le reste sur la peau.
– Prépare les légumes
Coupe carottes, pommes de terre et oignons en gros morceaux. Place-les dans le fond du plat. Arrose d’huile d’olive et verse le jus de pomme.
– Cuisson
Four préchauffé à 180 °C.
Fais cuire environ 2 h 30 à 3 h, en arrosant régulièrement avec le jus.
Couvre d’aluminium si la peau dore trop vite.
Laisse reposer 20 min avant de découper.
🍹 Boisson festive
Jus pétillant de Noël
– 500 ml de jus de pomme
– 250 ml d’eau pétillante
– 1 bâton de cannelle
– 2 tranches d’orange
Quelques cranberries ou fruits rouges congelés
👉 Fais chauffer doucement le jus avec la cannelle et l’orange (sans bouillir), laisse infuser, puis ajoute l’eau pétillante juste avant de servir.
Résultat : une boisson chaude ou froide, dorée, parfumée et conviviale.
🍫 Dessert : Bûche roulée au chocolat sans alcool
Ingrédients
– 4 œufs
– 100 g de sucre
– 100 g de farine
– 30 g de cacao
– 200 g de chocolat noir
– 20 cl de crème liquide
– 30 g de beurre
Préparation
– Biscuit roulé
Bats les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute farine et cacao.
Étale sur une plaque et fais cuire 10 min à 180 °C.
Démoule sur un torchon humide et roule aussitôt pour lui donner la forme.
– Ganache
Fais fondre le chocolat avec la crème et le beurre.
Laisse tiédir, puis garnis le biscuit.
Roulé, puis nappe le dessus avec le reste de ganache.
Décore de copeaux de chocolat, sucre glace ou fruits rouges.