Découvrez une idée de recette pratique et économique pour fabriquer un fromage maison fondant entièrement réalisé à partir d’ingrédients du simple quotidien.
Découvrez dès maintenant les étapes détaillées intégrant directement les ingrédients pour réussir cette préparation.
Préparation de la base lactée
Commencez par verser 2 litres de lait dans une casserole et placez-la sur le feu.
Ajoutez la quantité de sel souhaitée et mélangez soigneusement le tout.
Coagulation du lait
Dès que le lait atteint le point d’ébullition, versez 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Laissez reposer pendant environ 2 minutes pour observer la séparation entre le caillé et le petit-lait, puis faites cuire encore quelques instants.
Égouttage du caillé
Transférez la masse obtenue dans une passoire pour séparer le solide du liquide.
Laissez égoutter patiemment jusqu’à ce que tout le petit-lait soit complètement évacué.
Cuisson et fusion
Une fois égoutté, remettez le caillé dans la casserole.
Incorporez 1/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude ainsi que 100 g de beurre fondu.
Remuez sans cesse à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et totalement fondu.
Moulage et repos
Versez la préparation fondue dans un carton de lait préalablement coupé pour servir de moule.
Recouvrez le dessus avec du film plastique, puis placez le tout au réfrigérateur pour la nuit afin que le fromage durcisse correctement.
Démoulage et présentation
Après avoir laissé le fromage reposer au réfrigérateur pendant toute la nuit, retirez-le délicatement du carton en le découpant ou en ouvrant le moule.
Vous obtenez alors un bloc de fromage compact, prêt à être tranché.
Résultat final
Le résultat est un fromage à la texture lisse et homogène, semblable à un fromage à pâte fondue, qui se coupe facilement en tranches régulières.
La vidéo montre le fromage prêt à être consommé, idéal pour accompagner vos plats ou vos tartines.
Conclusion
Votre délicieux fromage maison fondant est désormais prêt à être dégusté et partagé pour le plus grand plaisir de tous.
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