Faire du pain complet sans machine à pain est une démarche simple et gratifiante. Voici une recette de pain complet que vous pouvez réaliser à la maison sans utiliser de machine à pain :
Ingrédients :
– 500 g de farine de blé complet
– 300 ml d’eau tiède
– 1 sachet de levure de boulanger (environ 7 g)
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, pour activer la levure)
Instructions :
Activer la levure : Si vous utilisez du sucre, mélangez la levure dans l’eau tiède et ajoutez le sucre. Laissez reposer pendant environ 5-10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Si vous n’utilisez pas de sucre, vous pouvez simplement mélanger la levure avec l’eau.
Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine de blé complet et le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure activée. Remuez doucement pour former une pâte.
Pétrir la pâte : Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Ajoutez de la farine au besoin pour éviter que la pâte ne colle.
Première levée : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage du pain : Après la première levée, dégazez la pâte en appuyant doucement dessus. Façonnez-la en une boule ou une forme de votre choix.
Deuxième levée : Placez la pâte façonnée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-la à nouveau d’un linge propre et laissez-la lever pendant environ 30 à 45 minutes.
Préchauffez le four : Pendant la deuxième levée, préchauffez votre four à 220°C.
Cuisson : Une fois que la pâte a doublé de volume pendant la deuxième levée, faites quelques incisions sur le dessus avec un couteau tranchant. Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu’on tapote le dessous.
Refroidissement : Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher.
C’est tout ! Vous avez maintenant un délicieux pain complet fait maison, sans machine à pain.
