Vous cherchez une idée de snack à la fois gourmand, sain et sans sucre ? Cette recette facile de crackers aux flocons d’avoine et aux cacahuètes est idéale pour une pause saine et croustillante.
Découvrez dès maintenant les étapes détaillées pour réussir cette préparation maison.
Torréfaction et préparation des cacahuètes
Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. Veillez à ne pas ajouter d’huile ni de matière grasse.
Versez les 150 g de cacahuètes. Ensuite, faites-les dorer en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent. Continuez jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum de grillé.
Mettez de côté et réservez 2 cuillères à soupe de ces cacahuètes entières pour la finition.
Laissez refroidir le reste des cacahuètes à température ambiante. Transférez-les ensuite dans un mixeur. Mixez par touches successives jusqu’à l’obtention d’une texture de poudre grossière ou de chapelure. Attention à ne pas faire une pâte de type beurre de cacahuète.
Préparation de la base et hydratation
Dans un grand saladier, mélangez les 90 g de flocons d’avoine avec les cacahuètes mixées obtenues à l’étape précédente.
Pelez les 2 bananes moyennes. Placez-les ensuite dans une assiette ou un bol creux.
Écrasez les bananes minutieusement à l’aide d’une fourchette. Vous devez obtenir une purée bien lisse et homogène.
Versez cette purée de bananes directement dans le saladier contenant le mélange sec. Mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Vous obtiendrez ainsi une pâte homogène et légèrement collante.
Laissez reposer le mélange pendant 10 à 15 minutes à température ambiante. Ce temps d’attente permet aux flocons d’avoine d’absorber l’humidité de la banane.
Façonnage et découpe
Préchauffez votre four à 180 °C, de préférence en mode chaleur tournante.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail. Déposez la pâte dessus, puis posez une deuxième feuille par-dessus pour éviter qu’elle ne colle au rouleau.
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir une épaisseur régulière d’environ 4 à 5 millimètres.
Hachez grossièrement au couteau les 2 cuillères à soupe de cacahuètes réservées. Retirez la feuille de papier sulfurisé supérieure. Saupoudrez ensuite uniformément les éclats sur toute la surface de la pâte.
Reposez la feuille de papier et passez légèrement le rouleau pour incruster les éclats.
À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie, coupez la plaque en petits rectangles réguliers. Retirez l’excédent de pâte autour. Enfin, piquez chaque rectangle avec les dents d’une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop.
Cuisson et finition
Transférez la feuille de papier sulfurisé avec les crackers directement sur une plaque de cuisson.
Enfournez à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180 °C.
Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes. Surveillez attentivement vers la fin pour obtenir une belle coloration dorée et des biscuits bien croustillants.
Sortez du four. Laissez ensuite les crackers refroidir complètement sur une grille, car ils durciront davantage en refroidissant.
Conclusion
Vos délicieux crackers aux flocons d’avoine et aux cacahuètes faits maison sont prêts à être savourés à tout moment de la journée !
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