Comment profiter du bicarbonate de soude en cuisine ?
Vous savez déjà peut-être que le bicarbonate de soude a toutes les capacités nécessaires pour vous aider dans vos tâches ménagères. 
1- Pour avoir des gâteaux bien aérés
Un peu de bicarbonate ajouté à la pâte d’un gâteau (en plus de la quantité de levure indiquée dans la recette, et à raison de 1 cuillère à café pour 500 g de farine) donne un résultat encore plus moelleux et léger. Son mode d’action ? En chauffant, le bicarbonate libère de minuscules bulles gazeuses qui vont aérer la pâte. Cakes, mais aussi cookies, muffins, blinis, pancakes… tous profitent de l’astuce.
2- Confitures et gelées de fruits:
Pour tous les fruits, et surtout les plus acides (rhubarbe, fruits rouges, agrumes…), on a souvent tendance à ajouter beaucoup de sucre, dont une partie sert à neutraliser l’acidité. On recommande une proportion d’une cuillère à café (5 g) pour 3 kg de fruits, à introduire lors de la cuisson pour neutraliser l’acidité.
3- Nettoyage des fruits et légumes en profondeur
Fruits et légumes à peau lisse (pommes, poires, tomates…): saupoudrer le bicarbonate sur un linge ou une éponge propres, frotter la surface du fruit. Rincer.
Fruits et légumes à faire tremper (salades, brocolis, choux, fruits rouges, raisin…) : ajouter 1 cuillère à café (5 g) par litre d’eau de lavage. Laisser tremper au moins 5 mn, idéalement 10-15 mn. Rincer, égoutter.
4- Réussir la cuisson de la viande
N’ayez pas peur à cause de sa dureté ! On vous présente une solution assez simple et efficace. Frottez la viande avec du bicarbonate de soude alimentaire et laissez au frigo pendant deux heures. Rincez ensuite et cuisinez sans inquiétudes !
5- Savourer les oignons:
Les oignons ont un bon goût, quoique, un peu fort. Mais parfois, ça se perd au milieu de cent saveurs dans un seul plat ! Que faire ?
-Ajoutez une pincée de bicarbonate lorsque vous faites revenir vos oignons
-ça va les rendre plus juteux et délicieux
