Les cookies maison sont toujours une bonne idée pour préparer une douceur simple et gourmande. Cette recette permet d’obtenir des cookies épais, moelleux et riches en chocolat avec des ingrédients faciles à trouver
Ingrédients
– 100 g de beurre doux ramolli
– 80 g de sucre– 1 pincée de sel
– 1 œuf
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 160 g de farine
– 3 g de levure chimique
– 100 g de chocolat coupé en morceaux
– 50 g de noix hachées
– quelques morceaux de chocolat en plus pour le dessus
Préparation
1. Préparer le mélange de base
Dans un grand saladier, mettez le beurre ramolli, le sucre et la pincée de sel. Mélangez bien à l’aide d’un fouet manuel, d’une spatule ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
2. Ajouter l’œuf et la vanille
Ajoutez l’œuf, puis mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Versez ensuite l’extrait de vanille et remuez encore quelques secondes.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte souple. Il ne faut pas trop travailler la pâte pour garder des cookies moelleux.
4. Préparer le chocolat
Coupez le chocolat en petits morceaux irréguliers à l’aide d’un couteau sur une planche à découper. Il est conseillé de faire des morceaux de tailles différentes : certains petits pour être bien répartis dans la pâte, et quelques plus gros pour donner un effet plus gourmand après cuisson.
5. Ajouter le chocolat et les noix
Ajoutez les morceaux de chocolat et les noix hachées dans la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien les répartir partout, sans écraser la pâte.
6. Laisser reposer la pâte
Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Cette étape est importante pour obtenir des cookies plus épais, plus beaux et mieux formés après cuisson.
7. Former les cookies
Pour former des cookies réguliers, utilisez une cuillère à glace, une grande cuillère ou simplement vos mains. Prenez une portion de pâte, puis roulez-la doucement entre les mains pour former une boule épaisse.
Déposez chaque boule sur une plaque recouverte de papier cuisson, en laissant assez d’espace entre elles, car les cookies vont légèrement s’étaler au four.
8. Donner une belle forme aux cookies
Pour obtenir des cookies bien formés, ne les aplatissez pas trop. Il faut garder une forme assez haute et ronde avant la cuisson. C’est cela qui aide à avoir des cookies épais et moelleux au centre.
9. Ajouter le chocolat sur le dessus
Prenez quelques morceaux de chocolat réservés de côté et placez-les sur le dessus de chaque boule de pâte. Appuyez très légèrement avec les doigts pour que le chocolat tienne bien sans écraser le cookie. Cette astuce permet d’avoir des cookies plus jolis, plus gourmands et visibles après cuisson.
10. Cuire au four
Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 13 à 14 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, tandis que le centre doit rester tendre.
Conclusion
Ces cookies aux deux chocolats sont faciles à préparer et parfaits pour un goûter gourmand. Avec leur texture moelleuse et leur goût riche en chocolat, ils plaisent à toute la famille.