Muffin Salé aux Courgettes : Moelleux et Très Savoureux
Les muffins salés aux courgettes sont une option délicieuse et nutritive pour les repas ou les collations. Ils sont moelleux, pleins de saveurs et faciles à préparer. Voici une recette simple pour vous :
Ingrédients :
– 2 courgettes moyennes, râpées
– 1 oignon, finement haché
– 1 tasse de farine tout usage
– 1/2 tasse de farine de maïs
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1/2 cuillère à café de sel
– Poivre noir moulu, au goût
– 1/2 tasse de fromage râpé (comme le cheddar ou le parmesan)
– 2 œufs
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1/2 tasse de lait
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C. Graissez légèrement un moule à muffins ou utilisez des moules en papier.
- Dans un bol, mélangez les courgettes râpées et l’oignon haché. Pressez légèrement ce mélange avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
- Dans un autre grand bol, mélangez les deux types de farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre noir moulu. Ajoutez le fromage râpé à ce mélange sec.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Ajoutez ce mélange liquide aux ingrédients secs et remuez doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Ajoutez les courgettes et l’oignon râpés au mélange. Ajoutez également le thym séché et le persil haché. Mélangez délicatement.
- Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Ces muffins salés aux courgettes sont excellents servis chauds ou à température ambiante. Ils sont parfaits pour un déjeuner léger, un brunch ou même comme accompagnement lors d’un dîner.
