Envie de revisiter le traditionnel pain de viande ? Cette version farcie au fromage fondant et aux épinards apporte une touche de gourmandise tout en restant simple à préparer. Moelleux à cœur et généreusement garni, ce plat convivial est parfait pour un déjeuner dominical ou un dîner en famille.
Facile à réaliser et riche en saveurs, cette recette séduira aussi bien les amateurs de cuisine familiale que ceux qui recherchent un plat complet et réconfortant.
Pourquoi cette recette fait la différence ?
Le mélange de mozzarella fondante et d’épinards apporte du moelleux au pain de viande tout en évitant qu’il ne se dessèche pendant la cuisson.
Chaque tranche révèle un cœur gourmand qui fait toute l’originalité de cette préparation.
Les ingrédients (6 personnes)
– 700 g de bœuf haché
– 1 œuf
– 60 g de chapelure
– 1 oignon finement haché
– 2 gousses d’ail râpées
– 2 cuillères à soupe de persil ciselé
– 1 cuillère à café de sel
– ½ cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la farce
– 150 g d’épinards frais
– 160 g de mozzarella râpée
– 40 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
La préparation
Faites cuire les épinards
Dans une poêle, faites revenir les épinards avec l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
Égouttez-les soigneusement afin d’éliminer un maximum d’eau, puis hachez-les grossièrement.
Préparez la viande
Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché avec l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le persil, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Garnissez et roulez
Étalez la viande sur une feuille de papier cuisson en formant un grand rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur.
Répartissez les épinards au centre, ajoutez la mozzarella et le fromage râpé, puis roulez délicatement la viande en serrant bien afin d’emprisonner la garniture.
Enfournez
Déposez le pain de viande dans un plat allant au four et faites cuire 45 à 50 minutes à 180 °C.
À la sortie du four, laissez reposer une dizaine de minutes avant de le découper afin que le fromage se stabilise.
Nos astuces pour un pain de viande bien moelleux
– Égouttez soigneusement les épinards afin d’éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
– Ne tassez pas excessivement la viande pour conserver une texture tendre.
– Remplacez la mozzarella par de la scamorza, de la raclette ou de la provolone pour une version encore plus gourmande.
Avec quoi le servir ?
– Une purée maison.
– Des pommes de terre rôties.
– Des légumes grillés.
– Une salade verte croquante.
Conclusion
Moelleux, généreux et facile à préparer, ce pain de viande farci au fromage et aux épinards est une excellente idée de repas familial.
Facile à découper et encore meilleur réchauffé, il séduira aussi bien les petits que les grands.
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