✨ Envie d’une gourmandise légère et sans sucre ?
Ces guimauves maison sont incroyablement moelleuses, aériennes et faciles à réaliser.
Un plaisir régressif, sain et irrésistible, parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser 🤍🍬
✨ Guimauves maison sans sucre ✨
Moelleuses, légères et ultra gourmandes 🤍
👉 Le plaisir de la guimauve… sans sucre ajouté !
🧁 Pour 20 à 25 guimauves
🛒 Ingrédients
– 8 g de gélatine (feuilles ou poudre)
– 120 ml d’eau
– 40 g d’érythritol
(ou 25 g de xylitol / 10–12 gouttes de stévia selon ton goût)
– 1 c. à café d’extrait de vanille
– 1 pincée de sel
– ⭐ Option : 1 c. à café de crème de tartre ou quelques gouttes de jus de citron (pour une mousse bien stable)
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la gélatine
Fais ramollir la gélatine dans de l’eau froide 10 min.
👉 En version poudre : mélange-la avec 30 ml d’eau et laisse gonfler.
2️⃣ Réaliser le sirop sans sucre
Dans une casserole, verse l’eau, l’édulcorant, le sel et l’option citron/crème de tartre.
Fais chauffer jusqu’à légère ébullition pendant 3 min.
Hors du feu, ajoute la gélatine et mélange jusqu’à complète dissolution.
3️⃣ Monter la guimauve
Verse le mélange chaud dans un saladier ou un robot.
Fouette à vitesse maximale 8 à 10 min jusqu’à obtenir une mousse :
✔ blanche
✔ aérienne
✔ épaisse et brillante
Ajoute la vanille en fin de fouettage.
4️⃣ Mise en moule
Verse la préparation dans un moule tapissé de papier cuisson légèrement huilé.
Lisse le dessus.
Laisse prendre :
– ⏱️ 4 h à température ambiante
– ou ❄️ 2 h au réfrigérateur
5️⃣ Découpe & finition
Démoule et coupe en cubes.
Enrobe-les au choix :
– noix de coco râpée 🥥
– mélange érythritol + fécule
– cacao non sucré 🍫