Allier plaisir et santé dans l’assiette est possible grâce à des recettes simples et naturelles.
La soupe douce de carotte, curcuma et lentilles corail est non seulement réconfortante, mais aussi reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Elle repose sur des ingrédients dont les bienfaits sont confirmés par la recherche scientifique.
Dans cet article, découvrez la recette pas à pas et l’analyse des effets bénéfiques de ses composants.
La recette pas à pas
Ingrédients (4 portions)
– 3 carottes
– ½ tasse de lentilles corail
– ½ oignon
– 1 c. à soupe de curcuma en poudre
– ½ c. à café de gingembre en poudre (ou frais râpé)
– 500 ml de bouillon de légumes
– ⅓ tasse de persil frais haché
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de poivre noir (indispensable pour activer la curcumine)
Préparation
– Éplucher et couper les carottes et l’oignon en morceaux.
– Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
– Ajouter les carottes, lentilles corail, curcuma, gingembre et bien mélanger.
– Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes et lentilles soient tendres.
– Mixer la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
– Rectifier l’assaisonnement avec le poivre noir et ajouter le persil frais au moment de servir.
👉 Résultat : une soupe veloutée, parfumée et nutritive.
Une base nutritionnelle riche
Cette soupe associe carottes, lentilles corail et épices dans une préparation simple et équilibrée.
– Carottes : riches en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), elles soutiennent la santé de la vision, du système immunitaire et ont un effet antioxydant reconnu.
– Lentilles corail : source de protéines végétales, fibres, fer et magnésium. Plusieurs études montrent que la consommation régulière de légumineuses contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et favorise une meilleure régulation de la glycémie.
Le rôle des épices anti-inflammatoires
– Curcuma : son composé actif, la curcumine, est étudié depuis des décennies. Des recherches cliniques confirment ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, notamment en soutien contre les douleurs articulaires et certains troubles digestifs.
Toutefois, son absorption est limitée : l’ajout de poivre noir (pipérine) augmente fortement sa biodisponibilité, ce qui explique la pertinence de cette combinaison dans la recette.
– Gingembre : ses composés bioactifs (gingérols) ont montré des effets bénéfiques contre l’inflammation, les nausées et certains marqueurs du stress oxydatif.
Ce que dit la science
✔️ Les effets anti-inflammatoires du curcuma et du gingembre sont confirmés par de nombreuses publications scientifiques.
✔️ L’association avec le poivre noir est validée comme amélioration de l’absorption.
✔️ Les lentilles et carottes apportent fibres, antioxydants et minéraux bénéfiques pour la santé métabolique.
⚠️ Cette soupe peut contribuer à une alimentation saine et anti-inflammatoire, mais ne remplace pas un traitement médical.