Incontournable dans nos cuisines, la pomme de terre fait partie des aliments les plus consommés, au même titre que le riz ou les pâtes. 
Polyvalente, économique et rassasiante, elle se prête à mille et une préparations.
Découvrez trois manières originales et délicieuses de la cuisiner, pour ravir petits et grands.
1- Les classiques frites… et leur variante surprenante
Les frites sont sans doute la façon la plus populaire de savourer les pommes de terre. En Belgique, elles sont érigées au rang d’art culinaire, et figurent en bonne place dans les menus de nombreux fast-foods à travers le monde.
Servies simplement avec de la mayonnaise, du ketchup ou un aïoli maison, elles se suffisent souvent à elles-mêmes.
Pour varier les plaisirs, testez une alternative originale :
les frites de patate douce. Leur chair orangée et légèrement sucrée apporte une touche d’exotisme à ce grand classique.
Faites-les cuire au four ou à la friteuse, et servez-les sans rien dire : vos convives seront agréablement surpris par cette délicieuse variation.
Et si vous souhaitez en déguster dans leur version la plus croustillante, poussez la porte d’une friterie artisanale : certaines proposent des frites de patate douce en plus des traditionnelles pommes de terre.
2- Les pommes de terre croustifondantes de chef
Popularisée par le chef Thierry Marx dans l’émission Top Chef en 2014, cette préparation combine une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Elle repose sur une découpe précise et une cuisson douce, à basse température, généralement réalisée avec du beurre clarifié.
Pour un rendu optimal, l’idéal est d’utiliser une machine de découpe spécifique comme la Ciba.
Mais vous pouvez aussi obtenir un excellent résultat en tranchant vos pommes de terre en rondelles épaisses (2 à 3 cm) avant de les faire cuire lentement au four ou à la poêle.
Résultat : un accompagnement digne des plus grandes tables.
3- Pommes de terre grenaille au sel de Guérande
Envie d’une recette simple mais pleine de saveurs ? Optez pour les pommes de terre grenaille cuites au four dans un lit de sel de Guérande.
Disposez-les dans un plat, recouvrez-les généreusement de gros sel, ajoutez quelques branches de romarin, puis enfournez à 120°C pendant une heure. Couvrez le tout d’une feuille d’aluminium pour conserver l’humidité.
Une fois sorties du four, servez-les simplement avec un peu de beurre, un filet d’huile d’olive ou une cuillerée de fromage blanc agrémenté d’échalotes et d’herbes fraîches.
Une recette conviviale et savoureuse, idéale pour les repas entre amis.