Voici une recette simple, légère et pleine de fraîcheur : le millefeuille de courgettes grillées au fromage frais, parfumé aux herbes et au citron. Idéal en entrée ou en plat léger, ce millefeuille végétarien allie fondant et fraîcheur avec une touche acidulée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Calories (approximatives) par portion : 180 kcal
Ingrédients :
– 3 courgettes moyennes
– 200 g de fromage frais (type chèvre frais ou ricotta)
– 1 citron (zeste et jus)
– 1 petit bouquet de ciboulette et persil frais
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– Quelques feuilles de basilic (pour la décoration)
Étapes :
– Préparez les courgettes : Lavez les courgettes et coupez-les en tranches fines, dans la longueur, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
– Grillez-les : Badigeonnez les tranches d’huile d’olive et faites-les griller sur une poêle striée ou un grill bien chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées. Salez légèrement et laissez refroidir.
– Préparez la crème au fromage : Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le zeste et le jus de citron. Ciselez la ciboulette et le persil, puis incorporez-les au mélange. Salez et poivrez à votre goût.
– Assemblez le millefeuille : Sur une assiette, alternez les couches de courgettes grillées et de crème au fromage pour former un millefeuille de 4 à 5 couches.
– Décorez et servez : Terminez par une cuillère de crème, une feuille de basilic et un filet d’huile d’olive. Servez frais, accompagné d’une salade verte.
Miam !