L’été rime avec fraîcheur et gourmandise, et rien ne vaut un bon melon juteux pour se rafraîchir ! Mais encore faut-il savoir bien le choisir… Trop dur, trop fade, trop filandreux : les déceptions sont nombreuses si on ne connaît pas les bons signes.
Voici 5 astuces infaillibles pour ne plus jamais vous tromper au moment de faire votre choix.
🟠 1. L’odeur, premier indice de maturité
Un bon melon mûr dégage un parfum sucré et agréable, surtout du côté du pédoncule (là où il était attaché à la tige). Si vous ne sentez rien, il est probablement encore trop vert.
🟠 2. Le poids : lourd, c’est mieux
Un melon bien mûr est dense et pèse lourd dans la main. Cela signifie qu’il est bien rempli en jus, gage de fraîcheur et de goût.
🟠 3. Le pédoncule : presque détaché
Un pédoncule qui se détache facilement ou qui semble “tirer la langue” est un excellent signe : le melon est arrivé à maturité. S’il est encore très accroché, le fruit risque d’être trop ferme.
🟠 4. Les craquelures autour du pédoncule
De petites fissures ou craquelures autour du pédoncule indiquent que le melon a mûri naturellement, ce qui est très bon signe.
🟠 5. La peau : uniforme mais pas parfaite
Recherchez un melon à la peau uniforme, ni trop lisse, ni trop brillante. Pour les charentais, les rainures bien marquées et un ton légèrement doré sont des plus. Évitez les fruits trop mous ou abîmés.
🟢 Bonus : Faites-le sonner !
Tapotez légèrement le melon : s’il sonne creux, c’est bon signe ! S’il sonne “plein” ou mat, il peut être trop mûr ou manquant de saveur.