Souvent jetées par habitude, les carcasses de crevettes sont pourtant ultra parfumées. 
Leur saveur iodée permet d’enrichir de nombreux plats tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
🍲 1. Un bouillon maison plein de goût
Rincez les carcasses, faites-les revenir avec un peu d’huile, de l’ail et de l’oignon.
Ajoutez de l’eau et quelques herbes (laurier, thym), laissez frémir 20 à 30 minutes puis filtrez.
👉 Résultat : un bouillon concentré, idéal pour soupes, risottos et sauces.
🍚 2. Remplacer l’eau pour sublimer les plats
Utilisez ce bouillon à la place de l’eau pour :
– le riz et les risottos
– la paella
– les pâtes aux fruits de mer
– les sauces tomate ou crème
Un simple geste qui change tout.
🧈 3. Créer une huile ou un beurre aromatisé
Faites chauffer doucement les carcasses avec du beurre ou de l’huile, puis filtrez.
À utiliser en petite touche sur poissons, légumes ou pâtes.
❄️ 4. Bien les conserver
Placez-les au congélateur dans un récipient hermétique.
À utiliser de préférence sous 2 à 3 mois.
⚠️ 5. Les règles de base
Utilisez uniquement des crevettes fraîches et propres.
À la moindre odeur suspecte, on jette.
👉 Un geste simple, économique et plein de saveur, parfait pour une cuisine anti-gaspi.