Un cake à la pistache, aux fruits secs et au gingembre, cuit dans une simple boîte de conserve : inattendu, non ? Pourtant, le résultat est bluffant. Fondant à l’intérieur, croustillant sur les bords, parfumé à souhait… Une gourmandise qui titille les souvenirs et renouvelle les goûters d’enfance.
Le moelleux réconfortant d’un cake maison à la pistache, comme un câlin sucré
Il y a d’abord cette pâte à cake toute douce, nappée de crème sure et de pâte de pistache, qu’on fouette avec le sucre pour obtenir une texture presque mousseuse. Ensuite, viennent les œufs, la farine, la levure… un enchaînement familier, rassurant, presque méditatif.
Mais le vrai twist, c’est l’explosion de saveurs qui suit : les figues moelleuses, les abricots acidulés, les noix croquantes, et ce petit éclat de gingembre confit qui réveille tout.
Chaque bouchée est un contraste parfaitement dosé, et cette cuisson en boîte ? C’est la cerise sur le gâteau.
Ce qu’il vous faut pour réussir ce petit bijou de cake pistache-fruits secs
- Temps total : 1 h 45 (dont 1 h de repos)
- Cuisson : 35 à 45 min
- Difficulté : Facile
- Préparation : 10 à 15 min
- Portions : 6 à 8 parts
– 0,5 tasse de crème sure faible en gras
– 75 g de sucre complet
– 4 c. à soupe de pâte de pistache
– 3 oeufs
– 220 g de farine complète
– 1 c. à soupe de levure chimique
– 2 c. à soupe de figues séchées hachées
– 2 c. à soupe d’abricots secs en morceaux
– 25 g de noix concassées
– 1 c. à café de gingembre confit finement coupé
Des étapes toutes simples pour un résultat bluffant, à déguster encore tiède
1- Chaque étape est là pour sublimer les saveurs et les textures. En particulier, le passage au froid avant cuisson change tout : une mie plus fondante, une cuisson homogène et ce petit croustillant sur les bords qu’on adore.
2- Commencez par préparer vos moules de fortune : des boîtes de conserve vidées, étiquettes retirées, bien nettoyées, beurrées et chemisées de papier sulfurisé.
3- Ce papier doit dépasser de 2 cm : joli et pratique.
4- Dans un saladier, fouettez la crème sure, le sucre et la pâte de pistache jusqu’à obtenir une crème homogène.
5- Ensuite, ajoutez les oeufs légèrement battus.
6- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, les fruits secs, les noix et le gingembre confit.
7- Puis, incorporez ce mélange sec au précédent, sans trop travailler la pâte.
8- Versez dans les boîtes, puis direction le frigo pour 1 heure de repos.
9- Grâce à cette étape, la texture se densifie et la cuisson devient plus uniforme.
10- Enfournez ensuite à 180°C (th.6) jusqu’à ce qu’une lame plantée au centre ressorte sèche.
11- Laissez tiédir, puis démoulez doucement.