La recette simple et moelleuse pour recycler des blancs d’œufs
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Difficulté : Facile
Pour : 1 moule de 24 cm de diamètre
La ciambella aux blancs d’œufs et au cacao est un gâteau très moelleux et facile à réaliser. Idéal pour utiliser des blancs d’œufs restants, il est sans lait et sans beurre, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille.
Ingrédients
– Huile végétale (tournesol ou autre) : 85 g
– Farine T00 (ou farine classique) : 160 g
– Eau : 160 g
– Sucre : 150 g
– Cacao en poudre non sucré : 30 g
– Levure chimique : 16 g
– Blancs d’œufs : 3
Pour la décoration
– Sucre glace : QS
Préparation
– Montez les blancs en neige
Fouettez les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une neige bien ferme.
– Préparez la base
Dans un autre saladier, mélangez l’eau et l’huile à l’aide d’un fouet.
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et le cacao. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
– Incorporez les blancs
Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation, en effectuant des mouvements de bas en haut, afin de conserver une texture aérienne.
– Mise en moule
Versez l’appareil dans un moule à ciambella de 24 cm de diamètre (ou, au choix, un moule rond ou un moule à cake).
– Cuisson
Faites cuire dans un four ventilé à 180 °C pendant environ 30 minutes.
– Finition
Laissez tiédir, démoulez puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conservation
La ciambella aux blancs d’œufs et au cacao se conserve jusqu’à 3 jours sous une cloche à gâteau ou dans une boîte hermétique, à température ambiante.