Les mûres permettent de réaliser des desserts à la fois gourmands et rafraîchissants. Cette recette associe une crème aux mûres onctueuse à une délicieuse préparation fouettée pour obtenir une texture légère et fondante.
Résultat obtenu
_ Vous obtenez un dessert aux mûres crémeux, parfumé et délicatement sucré.
_ Sa texture onctueuse en fait une recette idéale à déguster bien fraîche.
Préparer la base aux mûres
_ Versez les mûres dans un grand récipient puis ajoutez le lait.
_ Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène.
Filtrer et ajouter les ingrédients
_ Passez le mélange au tamis afin d’éliminer les graines des mûres.
_ Ajoutez ensuite le sucre de canne puis fouettez quelques instants.
_ Incorporez le jaune d’œuf et mélangez soigneusement.
_ Ajoutez l’extrait de vanille puis remuez de nouveau.
_ Versez enfin la fécule de maïs et fouettez énergiquement afin d’obtenir une préparation lisse.
Cuire la préparation
_ Transférez le mélange dans une casserole.
_ Faites cuire à feu doux tout en remuant constamment au fouet.
_ Lorsque la crème commence à épaissir, retirez-la du feu.
_ Versez-la dans un plat puis couvrez directement la surface avec du film alimentaire.
_ Laissez ensuite refroidir complètement à température ambiante.
Préparer la crème fouettée
_ Versez la crème liquide bien froide dans un récipient.
_ Fouettez progressivement jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne.
_ Ajoutez le lait concentré sucré puis mélangez délicatement afin de conserver le volume de la crème.
Assembler le dessert
_ Une fois la crème aux mûres refroidie, incorporez-la progressivement à la préparation fouettée.
_ Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
_ Répartissez ensuite la préparation dans des verrines ou dans un grand plat de service.
Réfrigérer avant dégustation
_ Placez le dessert au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
_ Cette étape permet aux saveurs de se développer et à la texture de devenir encore plus fondante.
Conclusion
Ce dessert aux mûres séduit par sa texture crémeuse et son goût fruité. Facile à préparer, il constitue une excellente idée pour profiter des mûres de saison et terminer un repas sur une note gourmande.