Préparer ses propres sauces permet de contrôler les ingrédients tout en apportant davantage de saveurs aux repas du quotidien.
Ces recettes simples sont idéales pour accompagner les salades, les légumes, les sandwichs ou encore les grillades.
Résultat obtenu
Vous obtenez cinq sauces crémeuses et savoureuses aux profils très différents. Elles peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pour agrémenter facilement vos repas.
Préparer le babeurre maison
Certaines recettes utilisent du babeurre afin d’obtenir une texture plus légère et plus onctueuse. Pour le réaliser, versez une tasse de lait dans un récipient puis ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron. Mélangez soigneusement avant de chauffer légèrement au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes. Laissez ensuite reposer une dizaine de minutes avant utilisation.
Sauce César
Dans un bol, mélangez le yaourt, l’ail râpé, le jus de citron, l’huile d’olive et la moutarde de Dijon. Ajoutez ensuite un peu de parmesan râpé ainsi que les anchois finement hachés. Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène, riche en goût et parfaite pour accompagner les salades composées.
Sauce Ranch
Versez la mayonnaise légère dans un récipient puis ajoutez le persil séché, le vinaigre et l’ail râpé. Incorporez le babeurre maison avant de mélanger soigneusement. Cette sauce fraîche et crémeuse accompagne aussi bien les crudités que les salades.
Sauce moutarde au miel
Mélangez la moutarde de Dijon et le miel liquide dans un bol. Ajoutez le jus de citron, le zeste râpé, l’huile d’olive, l’huile végétale ainsi que le thym séché. Fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et émulsionnée. Cette recette offre un excellent équilibre entre douceur et acidité.
Sauce à l’ail rôti
Faites revenir les gousses d’ail émincées dans l’huile d’olive avec un peu de persil jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Transférez ensuite le mélange dans un bol puis ajoutez le fromage râpé, le vinaigre, la moutarde de Dijon et un peu d’huile d’olive supplémentaire. Écrasez et mélangez jusqu’à obtenir une sauce parfumée et généreuse.
Sauce spéciale maison
Dans un récipient, combinez la mayonnaise légère, le jus de citron et la sauce soja. Ajoutez ensuite la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, le persil séché, le fromage râpé, le miel et le poivre noir. Versez enfin le babeurre maison puis fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et parfaitement homogène.
Conseils de conservation
Conservez les sauces dans des contenants hermétiques placés au réfrigérateur. Elles peuvent généralement être utilisées pendant plusieurs jours tout en conservant leur texture et leurs arômes.
Conclusion
Ces cinq recettes permettent de varier facilement les accompagnements tout en utilisant des ingrédients simples. Une excellente façon d’apporter davantage de goût à vos plats faits maison.