🍫🥥 Cake au Cacao Cœur Coco : une douceur gourmande et fondante

Envie d’un dessert qui allie le moelleux d’un cake au chocolat et la douceur exotique de la noix de coco ? Ce cake au cacao cœur coco est la recette idéale. Facile à réaliser, il surprend par son cœur tendre et parfumé qui contraste à merveille avec l’intensité du cacao.

Un dessert parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou pour impressionner vos invités.

📝 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

Pour le cœur coco :

– 120 g de noix de coco râpée

– 80 g de sucre en poudre

– 1 c. à soupe de fécule de maïs

– 10 cl de crème liquide

– 1 blanc d’œuf

Pour la pâte au cacao :

– 120 g de beurre mou

– 120 g de sucre en poudre

– 3 jaunes d’œufs

– 3 blancs d’œufs

– 150 g de farine

– 40 g de cacao en poudre non sucré

– 1 c. à café de levure chimique

– 10 cl de crème liquide (ou de lait)

– 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)

– 40 g de pépites de chocolat

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1- Préparer le cœur coco

– Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sucre, la fécule et la crème liquide.

– Montez le blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement.

– Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte au cacao.

2- Réaliser la pâte au cacao

– Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige et mettez-les de côté.

– Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.

– Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, puis la fleur d’oranger.

– Tamisez la farine, le cacao et la levure. Incorporez-les progressivement en alternant avec la crème liquide ou le lait.

– Ajoutez enfin les blancs en neige, en soulevant la pâte de bas en haut pour conserver le volume.

3- Montage du cake

– Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique).

– Versez la moitié de la pâte au cacao dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.

– Déposez délicatement la garniture coco au centre et tassez légèrement.

– Recouvrez avec le reste de pâte au cacao et lissez la surface.

– Parsemez de pépites de chocolat.

4- Cuisson

– Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

– Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur une grille.

🍴 Dégustation & Conseils

– Servez ce cake en tranches épaisses, accompagné d’un café ou d’un thé.

– Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une fine couche de ganache chocolat noir sur le dessus.

– Ce cake se conserve parfaitement 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.

✨ Ce cake au cacao cœur coco est un vrai voyage gustatif : la force du cacao rencontre la douceur exotique de la noix de coco, pour un équilibre parfait entre fondant et moelleux.