comment dessaler un plat salé ?

Il arrive souvent qu’on ait la main un peu lourde sur le sel lors de la préparation d’un plat. Pas de panique ! Il existe plusieurs astuces simples pour corriger l’excès de sel et sauver votre repas :

Ajoutez de l’eau ou du bouillon non salé

Pour les plats en sauce, les soupes ou les ragoûts, diluer avec un peu d’eau ou un bouillon non salé est une solution rapide. Cela réduit la concentration de sel dans le plat tout en préservant les saveurs.

Ajoutez des pommes de terre

La pomme de terre est un excellent absorbeur de sel. Épluchez une ou deux pommes de terre, coupez-les en morceaux, et laissez-les mijoter dans votre plat pendant 15 à 20 minutes. Elles vont absorber une partie du sel, que vous pourrez ensuite retirer du plat avant de servir.

Incorporez des ingrédients non salés

Vous pouvez également ajouter des légumes, du riz, des pâtes, ou des légumineuses non salées. Ces ingrédients vont absorber une partie du sel tout en équilibrant les saveurs.

Ajoutez des produits laitiers

Pour les plats crémeux, ajouter un peu de crème, de yaourt nature ou de lait peut atténuer l’excès de sel. Cela fonctionne particulièrement bien avec les sauces et les soupes.

Utilisez du sucre ou de l’acidité

Le sucre ou des ingrédients acides comme le jus de citron ou le vinaigre peuvent contrebalancer l’excès de sel dans un plat. Mais attention à ne pas trop en mettre, il s’agit juste de rééquilibrer les saveurs.

Ajoutez du pain

Dans certains plats comme les soupes ou les ragoûts, vous pouvez plonger un morceau de pain dans le liquide. Le pain va absorber une partie du sel, et vous n’aurez qu’à le retirer avant de servir.

En suivant ces astuces, vous devriez pouvoir rattraper un plat trop salé et éviter le gaspillage !