Croustillant à l’extérieur. Fondant à l’intérieur. Ce feuilleté bulgare au fromage pourrait bien faire oublier votre quiche habituelle.
Son nom ? La banitsa.
Un plat simple, généreux et ultra réconfortant, parfait pour un dîner improvisé.
Pourquoi la banitsa change tout
Quand on ne sait plus quoi cuisiner, on pense souvent à :
– une quiche
– un gratin
En Bulgarie, on prépare plutôt ce feuilleté au fromage :
– rapide à faire
– sans pâte à étaler
– prêt en moins de 30 minutes
Il se mange aussi bien le matin que le soir.
La banitsa, c’est quoi exactement ?
C’est un feuilleté des Balkans, proche des böreks.
On y trouve :
– des feuilles de pâte filo (ou de brick)
– un mélange de fromages
– des œufs
Résultat :
– un cœur moelleux
– des couches fines et croustillantes
Elle se déguste chaude ou tiède, avec une salade ou un yaourt nature.
Les ingrédients de base
Pour 4 personnes, il vous faut :
– 8 feuilles de pâte filo ou de brick
– feta (ou fromage sirene)
– fromage blanc
– un peu de fromage râpé
– 3 œufs
– beurre fondu
– poivre
– graines (sésame ou nigelle)
💡 Astuce :
Feta + fromage blanc = garniture parfaite, ni trop salée ni trop sèche.
Préparation rapide et sans stress
1- Mélangez les œufs, les fromages et le poivre
2- Beurrez un plat
3- Alternez feuilles et garniture
4- Terminez par une couche de fromage
5- Parsemez de graines
6- Enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes
Pas de repos.
Pas de pâte à foncer.
Pourquoi vous allez l’adopter
– plus légère qu’une quiche
– croustillante et fondante
– adaptable avec des restes (légumes, thon, poulet)
– idéale pour les soirs pressés
Une fois essayée, difficile de revenir en arrière.