Un vrai dessert réconfortant façon madeleine de Proust ! 
Avec ses couches de biscuits imbibés de café et sa crème légère au mascarpone, ce gâteau sans cuisson est aussi simple que délicieux.
Parfait à préparer la veille pour un résultat encore plus fondant.
🛒 Ingrédients
Pour le gâteau et la crème :
– 200 g de biscuits Petit Beurre
– 20 cl de café fort refroidi
– 250 g de mascarpone
– 2 œufs
– 50 g de sucre
👩🍳 Préparation
1- Crème au mascarpone
– Séparer les blancs des jaunes.
– Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle.
– Ajouter le mascarpone et lisser la crème.
– Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
2- Montage du gâteau
– Tremper brièvement les biscuits dans le café.
– Tapisser le fond d’un moule avec une première couche.
– Étaler une couche de crème.
– Alterner biscuits et crème jusqu’à épuisement.
– Finir par la crème.
3- Repos & Finition
– Couvrir et placer au frais au moins 4 h (une nuit, c’est encore mieux).
– Décorer : cacao, copeaux de chocolat, noisettes… à votre goût !
⭐ Astuce Gourmande
Ajoutez une cuillère de cacao dans la crème pour une version café-chocolat encore plus irrésistible !