Envie d’une pause sucrée express sans passer des heures en cuisine ? D’ailleurs, cette astucieuse recette de chaussons aux pommes revisite un grand classique de la boulangerie en remplaçant la pâte traditionnelle par du pain de mie complet. Une idée aussi originale que réconfortante pour le goûter.
Voici le guide détaillé pour réussir cette préparation pas à pas à la maison.
Ingrédients
3 pommes, du jus de citron, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de miel, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, des tranches de pain de mie complet (pain de mie aux céréales ou à l’avoine), 1 œuf, un peu d’extrait de vanille.
1. Préparation des pommes
Épluchez les 3 pommes, retirez le trognon, puis coupez-les en petits dés réguliers sur une planche à découper.
Ensuite, arrosez les dés de pommes avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent, puis mélangez bien et réservez dans une assiette.
2. Cuisson de la garniture
Faites chauffer une poêle à feu doux/moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et laissez-le fondre.
Par la suite, incorporez 1 cuillère à soupe de miel dans le beurre fondu et mélangez. Ajoutez ½ cuillère à café de cannelle en poudre et mélangez bien le tout pour obtenir un caramel homogène.
Versez les dés de pommes dans la poêle. Mélangez régulièrement pour bien les enrober de la sauce. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes ramollissent et que le liquide réduise. Retirez les pommes de la poêle, transférez-les dans un récipient et laissez-les refroidir complètement.
3. Préparation du pain de mie
Prenez les tranches de pain de mie complet et coupez les croûtes sur les quatre côtés de chaque tranche.
Puis, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez chaque tranche de pain de mie jusqu’à ce qu’elle devienne fine et souple.
4. Préparation de la dorure
Dans un bol, cassez 1 œuf et ajoutez un peu d’extrait de vanille.
Battez l’œuf énergiquement à l’aide d’une fourchette.
5. Assemblage des chaussons
Badigeonnez légèrement les bords d’une tranche de pain de mie aplatie avec le mélange d’œuf battu. Placez une cuillère de garniture de pommes refroidie sur un côté de la tranche.
Repliez le pain de mie en deux pour former un chausson. Scellez bien les bords en appuyant délicatement avec les dents d’une fourchette. Vous pouvez également faire de petites entailles sur le dessus du chausson avec la pointe d’un couteau ou une fourchette pour laisser échapper la vapeur. Répétez l’opération pour le reste des chaussons.
6. Cuisson
Disposez tous les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez le dessus de chaque chausson avec le reste de l’œuf battu pour leur donner une belle coloration dorée. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Servez tiède ou froid.
Astuces et conseils
- Variantes de pain : Vous pouvez utiliser du pain de mie complet, aux céréales ou auvergnat selon vos préférences pour varier les saveurs et les textures de l’enveloppe.
- Service : Ces petits chaussons se prêtent parfaitement à un goûter improvisé ou à une pause gourmande accompagnée d’une infusion chaude.
Conclusion
Ces chaussons aux pommes express prouvent qu’il est possible de se faire plaisir rapidement avec des ingrédients simples et accessibles. Une astuce anti-gaspi et gourmande à tester d’urgence pour régaler toute la famille.
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