La courge butternut, la carotte, l’oignon et les épices comme le curcuma et le gingembre font de cette soupe un repas nutritif et réconfortant. Grâce à leurs fibres, vitamines, antioxydants et acides gras essentiels, ces ingrédients aident à soutenir l’immunité et à réduire l’inflammation chronique.
🥦 Bienfaits des ingrédients
– Courge butternut : riche en bêta-carotène (provitamine A), fibres et antioxydants.
– Carotte : excellente source de vitamine A et de caroténoïdes protecteurs.
– Oignon : contient de la quercétine, aux effets antioxydants et anti-inflammatoires.
– Gingembre : ses gingérols aident à calmer l’inflammation et favorisent la digestion.
– Curcuma : la curcumine qu’il contient est un anti-inflammatoire naturel, surtout associée au poivre noir pour une meilleure absorption.
– Graines de chanvre : riches en oméga-3 et protéines végétales de qualité.
– Huile de lin : apporte des oméga-3 végétaux, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
🥣 Recette : Soupe de courge anti-inflammatoire
Ingrédients (4 personnes)
– 1 courge butternut (environ 800 g)
– 3 carottes
– 1 gros oignon
– 2 cm de gingembre frais râpé
– 1 c. à café de curcuma en poudre
– 2 c. à soupe de graines de chanvre
– 1 c. à soupe d’huile de lin (ajoutée après cuisson)
– 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel, poivre (et un peu de poivre noir pour activer le curcuma)
Préparation
– Épluchez la courge, les carottes et l’oignon. Coupez-les en morceaux.
– Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive.
– Ajoutez la courge, les carottes, le gingembre et le curcuma. Faites revenir 2–3 minutes.
– Versez le bouillon de légumes et laissez cuire 25 minutes à feu moyen.
– Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
– Servez chaud, ajoutez les graines de chanvre et un filet d’huile de lin juste avant de déguster.
NB : Il ne faut pas voir cette soupe comme un « médicament », mais plutôt comme une recette saine qui contribue à réduire l’inflammation chronique dans le cadre d’une alimentation équilibrée.