Éviter le gaspillage alimentaire et préserver la fraîcheur de vos viandes et poissons est essentiel pour garantir des repas savoureux et sûrs. Une mauvaise conservation peut altérer le goût, la texture et même poser des risques pour la santé.
Voici 6 astuces simples et efficaces à appliquer au quotidien :
Conserver au frigo à la bonne température
La viande et le poisson doivent être stockés entre 0 et 4 °C pour ralentir la prolifération des bactéries. Pensez à les consommer dans les 2 à 3 jours maximum pour garantir une fraîcheur optimale.
Bien emballer pour éviter l’oxydation
L’air est l’ennemi numéro un de la conservation.
👉 Utilisez du film alimentaire, du papier sulfurisé ou, encore mieux, une boîte hermétique pour protéger vos aliments et limiter leur exposition à l’oxygène.
Congeler correctement pour une conservation longue durée
La congélation est idéale pour prolonger la durée de vie de vos aliments.
👉 Emballez-les sous vide ou dans des sacs hermétiques pour éviter le givre et préserver la texture et le goût.
Une décongélation sécurisée pour éviter les risques
La décongélation à température ambiante favorise la prolifération bactérienne.
👉 La méthode la plus sûre est de laisser décongeler vos viandes et poissons lentement au réfrigérateur.
Astuce saveur : mariner avant de congeler
Pour une viande plus tendre et parfumée, pensez à la marinade avant congélation.
👉 Mélangez vos herbes, épices et un filet d’huile, puis laissez la préparation pénétrer avant de congeler. Résultat : des plats goûteux prêts à cuisiner.
Placer au bon endroit dans le réfrigérateur
Toutes les zones du frigo n’ont pas la même température.
👉 Rangez la viande et le poisson dans la partie la plus froide (souvent au-dessus du bac à légumes), et évitez de les stocker dans la porte, où la température varie le plus.
✅ Conclusion
Avec ces 6 astuces simples, vous prolongez la durée de vie de vos viandes et poissons, vous évitez le gaspillage et vous profitez de repas toujours frais et savoureux.