Légères, acidulées et incroyablement onctueuses, ces verrines au citron sont un vrai rayon de soleil dans un dessert !
Elles allient la douceur d’une crème veloutée à la fraîcheur du citron, pour une harmonie parfaite entre gourmandise et légèreté.
Faciles à préparer, elles sont idéales pour terminer un repas sur une note fraîche et raffinée.
🍋 Ingrédients (pour 4 verrines)
Pour la crème au citron :
– 3 jaunes d’œufs
– 80 g de sucre
– 30 g de maïzena
– 300 ml de lait
– Le jus de 2 citrons
– Le zeste d’un citron
– 30 g de beurre doux
Pour le montage :
– Quelques biscuits cuillères (ou sablés émiettés)
– Chantilly maison ou en bombe
– Rondelles de citron et feuilles de menthe pour la décoration
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Prépare la crème au citron
– Dans une casserole, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Ajoute la maïzena et mélange bien.
– Verse progressivement le lait chaud tout en fouettant.
– Porte à feu moyen et mélange sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
– Hors du feu, ajoute le jus et le zeste de citron, puis incorpore le beurre pour obtenir une texture lisse et brillante.
– Laisse refroidir complètement.
2️⃣ Monte les verrines
– Dépose un fond de biscuits dans chaque verrine.
– Ajoute une généreuse couche de crème au citron.
– Lisse la surface et place au frais au moins 2 heures.
3️⃣ Décore et sers
– Juste avant de servir, ajoute une touche de chantilly, une rondelle de citron et une petite feuille de menthe.
💛 Astuce Gourmande
Pour un dessert encore plus irrésistible, alterne les couches de biscuits légèrement imbibés de limoncello et de crème.
Tu peux aussi incorporer un peu de mascarpone à la crème pour une texture encore plus fondante.