Découvrez une bûche élégante et fraîche, mariant la douceur du mascarpone à l’acidité des framboises. Sans cuisson et ultra facile, ce dessert raffiné est idéal pour impressionner vos invités sans stress.

⭐ Ingrédients (8 à 10 parts)

Pour la bûche

– 250 g de mascarpone

– 20 cl de crème liquide entière (très froide)

– 80 g de sucre glace

– 1 c. à café de vanille (ou sucre vanillé)

– 200 g de framboises fraîches ou surgelées

– 24 biscuits cuillère (environ)

– 150 ml de jus de fruits rouges ou sirop (pour imbiber)

Pour le décor (optionnel)

– Framboises fraîches

– Copeaux de chocolat blanc

– Sucre glace

– Feuilles de menthe

🥣 Préparation

1. Préparer la crème mascarpone

– Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

– Dans un autre bol, détendre le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.

– Incorporer délicatement la crème fouettée au mascarpone → vous obtenez une mousse légère et stable.

2. Monter la bûche

– Chemiser un moule à cake de film alimentaire.

– Tremper rapidement les biscuits cuillère dans le jus de fruits rouges (ne pas les détremper).

– Tapisser tout le moule (fond + côtés).

– Verser la moitié de la crème mascarpone.

– Ajouter la moitié des framboises.

– Recouvrir d’une couche de biscuits.

– Ajouter le reste de crème puis des framboises.

– Terminer par une dernière couche de biscuits (la base de la bûche).

3. Repos & démoulage

– Laisser prendre minimum 6 heures au réfrigérateur (idéal : une nuit).

– Démouler délicatement et retirer le film.

4. Décoration

Idées déco :

– Rosettes de crème (si vous en gardez un peu)

– Framboises fraîches alignées

– Coulis de framboise finement versé

– Copeaux de chocolat blanc

– Un voile de sucre glace pour un effet neige