Envie d’une confiture maison gourmande sans ajouter de sucre ? Cette recette à base de pommes, de citron et de cannelle mise sur la douceur naturelle des fruits et sur des arômes simples. Facile à préparer, elle accompagne parfaitement les tartines, les crêpes ou les yaourts.
Ingrédients
Pour préparer cette confiture, vous aurez besoin de :
– Pommes : choisissez des variétés naturellement douces comme les Gala ou Fuji
– Citron : utilisez le jus ainsi qu’un peu de zeste pour apporter une note fraîche et acidulée
– Cannelle : elle parfume délicatement la préparation
– Eau : elle permet aux pommes de cuire progressivement et d’obtenir une texture fondante
1. Préparer les pommes et le citron
Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux. Des morceaux de taille similaire permettront une cuisson plus régulière. Pressez ensuite le citron et récupérez également un peu de zeste. Le jus apporte une légère acidité qui équilibre la douceur naturelle des pommes.
2. Cuire la confiture
Placez les morceaux de pommes dans une casserole avec le jus de citron et un petit peu d’eau. Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pommes deviennent bien tendres. Lorsque les fruits commencent à s’attendrir, ajoutez la cannelle et le zeste de citron. Poursuivez la cuisson quelques minutes afin que les parfums se mélangent bien.
3. Obtenir la bonne texture
Lorsque les pommes sont complètement fondantes, mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Pour une confiture plus rustique, vous pouvez simplement écraser les pommes à la fourchette ou au presse-purée en conservant quelques morceaux. Si la préparation vous semble encore trop liquide, poursuivez la cuisson quelques minutes à feu doux en remuant régulièrement.
4. Conserver la confiture
Versez la préparation encore chaude dans un pot propre et adapté à la conservation. Laissez refroidir avant de la placer au réfrigérateur. Comme cette recette ne contient pas de sucre ajouté, elle ne se conserve pas de la même manière qu’une confiture traditionnelle très sucrée. Il est préférable de préparer une petite quantité et de la conserver au frais.
Conclusion
Cette confiture de pommes, citron et cannelle offre une texture douce et fruitée, avec une agréable touche acidulée et épicée. Elle peut être dégustée au petit-déjeuner sur une tartine, ajoutée à un yaourt nature ou utilisée pour accompagner des crêpes. Une recette simple pour profiter pleinement de la douceur naturelle des pommes, sans ajouter de sucre.
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