Les tranches d’orange confites sont une gourmandise simple et élégante, à la fois décorative et savoureuse. 
Parfaites pour sublimer desserts, gâteaux ou boissons, elles apportent une touche d’agrumes douce et légèrement sucrée, facile à réaliser à la maison.
Voici une méthode simple et fiable pour préparer des tranches d’orange confites :
🧾 Ingrédients
– 2 à 4 oranges (bio de préférence)
– 500 ml d’eau
– 250 g de sucre
(optionnel : sucre supplémentaire pour enrober)
🔪 Préparation
1. Préparer les oranges
– Lave soigneusement les oranges.
– Coupe-les en tranches fines (3–5 mm), régulières.
2. Blanchir (important pour enlever l’amertume)
– Porte une casserole d’eau à ébullition.
– Plonge les tranches 2 minutes.
– Égoutte et recommence une seconde fois avec de l’eau propre.
– Égoutte délicatement.
3. Confire dans le sirop
– Dans une grande casserole, mélange 500 ml d’eau + 250 g de sucre.
– Porte à frémissement.
– Ajoute les tranches d’orange.
– Laisse cuire 45 à 60 minutes à feu doux, sans bouillir fort, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Séchage
👉 Au four
– Préchauffe le four à 90–100°C (chaleur statique).
– Dispose les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson.
– Enfourne 1h30 à 2h, en les retournant à mi-cuisson.
– Elles doivent être sèches mais encore souples.
🫙 Conservation
– Dans une boîte hermétique :
-
- 1 semaine à température ambiante
- Plusieurs semaines au réfrigérateur
– Elles se congèlent très bien.
🍰 Utilisations
– Décoration de gâteaux et bûches
– Trempées dans le chocolat 🍫
– Cocktails, thés, cadeaux gourmands