Vous jetez souvent les écorces d’orange ou de citron. Pourtant, elles peuvent être transformées en une gourmandise naturelle.
Avec quelques étapes simples, vous pouvez obtenir des écorces agrumes confites au goût sucré et légèrement acidulé.
Résultat obtenu
Les écorces deviennent des écorces agrumes confites façon bonbons.
Le résultat est tendre, sucré et légèrement acidulé.
Les principales étapes :
– Préparation des agrumes : Coupez les agrumes en quartiers. Ensuite, retirez les écorces et enlevez la partie blanche pour éviter l’amertume.
– Découpe : Coupez les écorces en fines lanières régulières.
– Blanchiment : Placez les écorces dans une casserole d’eau, portez à ébullition puis égouttez. Répétez une deuxième fois pour éliminer l’amertume.
– Préparation du sirop : Mélangez de l’eau et du sucre en parts égales dans une casserole.
– Confisage : Ajoutez les écorces dans le sirop et laissez mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes.
– Séchage : Égouttez les écorces puis laissez-les sécher sur une grille pendant 30 minutes.
– Enrobage : Mélangez du sucre avec un peu d’acide citrique. Ensuite, enrobez les écorces encore légèrement collantes.
– Résultat : Vous obtenez des écorces agrumes confites naturelles, gourmandes et faciles à préparer.
Conclusion
Les écorces agrumes confites sont une idée simple et économique. De plus, elles permettent de réduire le gaspillage tout en préparant une gourmandise maison.