Ce gâteau à l’orange a une particularité surprenante : les oranges sont d’abord bouillies entières avant d’être intégrées à la pâte. 
Cette méthode permet de retirer l’amertume, d’intensifier le goût naturel du fruit et d’obtenir une texture incroyablement moelleuse, sans arôme artificiel.
Ingrédients
– 2 oranges non traitées
– 3 œufs
– 150 g de sucre
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– (Optionnel) 1 cuillère à café de vanille ou de cannelle
Préparation
– Cuire les oranges
Lavez les oranges et plongez-les entières dans une casserole d’eau bouillante.
Laissez cuire 30 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.
– Préparer les oranges
Coupez les oranges en morceaux, retirez les pépins si nécessaire, puis mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
– Préparer la pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la purée d’orange, puis incorporez la farine, la levure et le sel.
– Cuisson
Versez la pâte dans un moule beurré.
Enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
– Repos
Laissez tiédir avant de démouler pour préserver tout le moelleux.