La recette des chaussons au foie gras et confit d’oignon
Si vous voulez vraiment un équilibre des saveurs, entre le foie, la douceur de la poire et le merveilleux arôme du confit d’oignon au poivre d’Espelette, rien n’est mieux que la préparation des chaussons au foie gras et confit d’oignon.
1- Ingrédients :
– Un rouleau de pâte feuilletée ou recette maison.
– 100 g de foie gras.
– Une poire.
– Une noix de beurre.
– Confit d’oignon + une pointe de piment d’Espelette.
– Un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait pour la dorure.
2- Préparation des Chaussons au foie gras et confit d’oignon:
– Tout d’abord, commencez par préchauffer le four à 180°C.
– Coupez la poire en petits dés et faites-les dorer avec un peu de beurre dans une poêle à feu doux, puis réservez-les.
– Dans votre rouleau de pâte feuilletée, découpez à l’emporte pièces une vingtaine de cercles.
– Découpez à la main des étoiles sur les morceaux de pâte que vous avez laissés.
– Mettez une cuillère à café de poire dorée au beurre sur la moitié des cercles de pâte.
– Ensuite ajoutez un petit morceau de foie gras (presque une cuillère à café) et une cuillère à café de confit d’oignon au piment d’Espelette.
– Recouvrez d’un cercle de pâte et pincez les bords avec une fourchette.
– Mettez sur le dessus une étoile de pâte.
– Dorez l’ensemble en utilisant un pinceau avec le jaune d’œuf mixé au lait.
– Maintenant, mettez la préparation au four pendant un quart d’heure.
– Retirez-la du four et laissez-la refroidir.
