Envie d’un dessert simple, gourmand et croustillant ? Ce gâteau aux pommes revisite la pâte feuilletée avec une crème vanillée fondante pour un résultat aussi beau que délicieux.
Découvrez les étapes pour réaliser ce gâteau feuilleté aux pommes, parfait pour le goûter ou le dessert.
Préparez la pâte feuilletée
Déroulez un rouleau de 500 g de pâte feuilletée, puis égalisez les bords à l’aide d’une roulette à pizza afin d’obtenir un rectangle bien régulier.
Réalisez la garniture aux pommes
Retirez le cœur de 2 pommes, puis râpez-les dans un grand saladier. Ajoutez 20 g de sucre et 5 g de cannelle, puis mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une garniture homogène.
Formez les roulés
Répartissez uniformément la préparation aux pommes sur toute la pâte feuilletée. Roulez délicatement la pâte dans le sens de la longueur afin de former un boudin, puis scellez la fermeture avec les doigts.
Découpez ensuite le rouleau en plusieurs tronçons de taille égale, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Préparez la crème vanillée
Pendant la cuisson des roulés, versez dans une casserole le lait, le sucre, 1 œuf et la fécule de maïs (ou de la poudre pour crème pâtissière).
Fouettez les ingrédients à froid, puis faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une crème lisse, épaisse et bien crémeuse.
Assemblez le gâteau
Une fois les roulés cuits et légèrement refroidis, disposez-les côte à côte dans un moule à charnière rond ou dans un plat allant au four afin de former la base du gâteau.
Versez ensuite la crème pâtissière encore chaude sur les roulés en veillant à bien recouvrir toute la surface et à remplir les espaces entre chaque morceau.
Terminez la cuisson
Replacez le moule au four pendant quelques minutes afin que la crème se raffermisse et que le dessus du gâteau prenne une légère coloration.
À la sortie du four, laissez tiédir quelques instants avant de démouler délicatement le gâteau. Saupoudrez enfin un voile de sucre glace juste avant de servir.
Conclusion
Avec sa pâte croustillante, sa garniture aux pommes parfumée et sa crème vanillée fondante, ce gâteau est une excellente idée de dessert à partager en famille.
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