Une baguette rassise peut épaissir une soupe, donner du croquant à une salade ou servir de base à un gratin. Voici cinq recettes salées pour utiliser le morceau qui reste.
Utilisez du pain rassis et sec. Si une partie du pain est moisie, jetez le morceau entier.
1. Croûtons à l’ail
Ingrédients
– 100 g de pain
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
Étapes de préparation
1. Coupez le pain en dés.
2. Mélangez-les avec l’huile et l’ail haché.
3. Enfournez à 180 °C pendant 8 à 12 minutes, en remuant à mi-cuisson.
2. Salade de tomates au pain
Ingrédients
– 100 g de pain
– 300 g de tomates
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à soupe de vinaigre
Étapes de préparation
1. Coupez les tomates et mélangez-les avec l’huile et le vinaigre.
2. Ajoutez le pain en petits morceaux et remuez pour qu’il s’imprègne du jus.
3. Laissez reposer dix minutes avant de servir.
3. Soupe épaisse à la tomate
Ingrédients
– 80 g de pain
– 400 g de tomates concassées
– 250 ml de bouillon
Étapes de préparation
1. Faites frémir les tomates et le bouillon pendant dix minutes.
2. Ajoutez le pain émietté et poursuivez la cuisson cinq minutes à feu doux.
3. Mixez ou écrasez à la cuillère selon la texture souhaitée.
4. Gratin de pain au fromage
Ingrédients
– 120 g de pain
– 2 œufs
– 250 ml de lait
– 60 g de fromage râpé
Étapes de préparation
1. Battez les œufs avec le lait et versez sur le pain en morceaux dans un petit plat.
2. Laissez le pain s’imbiber dix minutes, puis parsemez de fromage.
3. Enfournez à 180 °C environ 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.
5. Tomates gratinées à la chapelure
Ingrédients
– 60 g de pain
– 2 tomates fermes
– 1 c. à café d’herbes séchées
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation
1. Mixez le pain bien sec avec les herbes, puis mélangez les miettes avec l’huile.
2. Coupez les tomates en deux et couvrez leur face coupée de chapelure.
3. Enfournez à 190 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et les tomates tendres.