La recette originale du soufflé glacé aux fraises au Thermomix
Découvrez la recette originale du soufflé glacé aux fraises au Thermomix, un dessert très simple à réaliser et assez léger après un bon repas.
– 450 g de fraises
– 220 g de crème liquide
– 150 g de sucre glace
– 5 blancs d’œufs
Préparation :
Nettoyez les fraises puis coupez les en morceaux, puis mettez les dans le bol du Thermomix, puis mixez 20 secondes à la vitesse 7, et gardez de côté.
Lavez et séchez le bol, ajoutez le fouet puis montez les blancs en neige 4 minutes à 37° à la vitesse 3,5, ensuite réservez dans un récipient.
Lavez et séchez le bol, ajoutez le fouet de la crème dans le bol puis fouetter 1 minute 30 secondes vitesse 3, ajoutez le sucre glace, puis mélangez 1 minute à la vitesse 4.
Ajoutez la purée de fraise puis mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez les blancs en neige et mélangez 20 secondes à la vitesse 1.
Entourez les bords de 4 ramequins d’une bande de papier sulfurisé pour rehausser les bords et les fixer à l’aide d’un trombone.
Verser délicatement la préparation puis placez et congélateur pendant 4 heures.
Ôtez délicatement les bandes et décorez de fraises puis servez.
