Vous cherchez une idée de repas originale, rapide et pleine de saveurs pour régaler toute la famille ?
Voici la recette complète de ces délicieuses tortillas garnies au thon et au fromage fondant.
Assaisonnement des œufs
Dans un bol en verre, cassez les œufs. Ajoutez une pincée de poivre noir et de l’origan séché. Utilisez une fourchette ou un petit fouet manuel pour battre vigoureusement le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.
Préparation du persil
Prenez un bouquet de persil frais préalablement lavé et séché. À l’aide d’un couteau bien aiguisé sur une planchette, ciselez-le très finement. Incorporez ce persil haché dans le bol d’œufs battus et remuez délicatement.
Préparation du fromage
Munissez-vous d’une râpe à main et d’un bloc de mozzarella (ou de fromage à pâte filée équivalent). Râpez-le directement pour obtenir une belle quantité de filaments de fromage fondants.
Assemblage dans la poêle
Prenez une poêle ronde. Disposez une grande tortilla au fond de manière à ce qu’elle épouse parfaitement la forme et que les bords dépassent légèrement à l’extérieur. Parsemez généreusement le fond de mozzarella râpée.
Ajout des œufs et du jambon
Versez uniformément le mélange d’œufs et de persil par-dessus le lit de fromage dans la poêle. Prenez 4 tranches de jambon, coupez-les en petits carrés ou lanières, répartissez-les dans la poêle, puis égalisez légèrement avec une spatule.
Ajout des tomates
Coupez une tomate fraîche en petits dés réguliers. Parsemez ces dés de tomates de manière homogène sur toute la surface de la préparation dans la poêle.
Fermeture et cuisson
Rabattez les bords de la tortilla qui dépassaient ou déposez une seconde tortilla sur le dessus pour refermer le tout. Ajoutez un dernier voile de mozzarella râpée sur le dessus. Enfournez la poêle (si elle est adaptée au four) à 180 °C pour une durée d’environ 20 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien doré et cuit.
Préparation du thon
Ouvrez une boîte de thon (environ 180 g), égouttez-la si nécessaire, puis versez la chair dans un grand saladier. À l’aide d’une fourchette, émietté finement le thon pour qu’il ne reste pas de gros blocs.
Assaisonnement du thon
Dans un petit bol séparé, cassez 2 œufs. Ajoutez du sel et du poivre noir. Battez les œufs en omelette, puis versez ce liquide directement sur le thon émietté dans le grand saladier.
Ajout des oignons verts
Prenez des oignons nouveaux (avec la tige verte). Émincez-les finement en rondelles et ajoutez-les dans le saladier avec le thon et les œufs.
Ajout des tomates cerises
Prenez environ 5 tomates cerises, lavez-les et coupez-les en petits morceaux (en dés ou en quarts). Incorporez-les au mélange.
Ajout des cornichons
Prenez 3 cornichons ou concombres marinés. Coupez-les en fines rondelles ou en petits morceaux, puis ajoutez-les dans la préparation pour apporter du croquant et de l’acidité.
Ajout des olives
Prenez environ 7 olives vertes dénoyautées, coupez-les en rondelles ou en petits morceaux, et versez-les dans le saladier. Mélangez l’ensemble de la préparation à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule pour lier tous les ingrédients.
Ajout de mozzarella
Râpez à nouveau de la mozzarella et ajoutez-la directement dans le saladier contenant la garniture au thon. Mélangez bien le tout pour que le fromage soit uniformément réparti.
Façonnage des tortillas en triangles
Posez une tortilla à plat sur une planche. Avec un couteau, faites une seule coupe en ligne droite allant du bord extérieur de la tortilla jusqu’exactement au centre. Visualisez la tortilla divisée en 4 quarts.
Sur le quart situé juste à côté de la fente, étalez une portion de la garniture au thon de manière compacte. Prenez le coin de la tortilla situé à côté de la fente et repliez-le sur le quart adjacent garni.
Rabattez ensuite ce triangle plié sur le quart suivant, puis terminez en le repliant sur le dernier quart pour former un chausson triangulaire bien fermé et compact. Répétez cette technique de pliage en étoile/spirale pour les autres tortillas.
Conclusion
Réaliser ces tortillas garnies demande un peu de technique, mais le résultat visuel et gustatif en vaut largement la chandelle. En suivant chaque étape avec soin, vous obtenez un plat original et savoureux à partager sans modération.
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