Bien conserver ses fruits et légumes permet non seulement d’éviter le gaspillage alimentaire, mais aussi de préserver leurs saveurs, leurs vitamines et leur texture. Pourtant, beaucoup de personnes commettent des erreurs qui réduisent leur durée de vie.
Voici les meilleures pratiques pour stocker correctement vos fruits et légumes.
Connaître les fruits et légumes qui aiment le froid
Tous ne doivent pas être mis au réfrigérateur.
✅ À conserver au frais (0 à 4 °C) : carottes, brocolis, épinards, salades, pommes, raisins, fraises.
❌ À éviter au frigo : tomates, bananes, pommes de terre, oignons, ail, courges. Ces aliments perdent en saveur ou en texture s’ils sont stockés au froid.
Utiliser les bons contenants
L’air et l’humidité influencent directement la conservation.
👉 Placez vos légumes à feuilles (salades, herbes fraîches) dans des sacs ou boîtes hermétiques avec un papier absorbant.
👉 Les fruits fragiles (framboises, fraises) doivent être conservés dans une boîte tapissée d’essuie-tout pour limiter l’humidité.
Séparer certains fruits des légumes
Certains fruits, comme les pommes, poires, bananes et kiwis, dégagent de l’éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement.
👉 Gardez-les à part pour éviter qu’ils ne fassent vieillir trop vite les autres légumes.
Stocker dans des endroits adaptés
Endroit sombre et sec : pommes de terre, ail, oignons, courges.
Panier à fruits à température ambiante : bananes, agrumes, avocats, mangues.
Réfrigérateur : légumes verts, fruits rouges, raisins, poireaux.
Laver au bon moment
Il est préférable de ne pas laver les fruits et légumes avant de les stocker, car l’humidité accélère leur détérioration.
👉 Lavez-les juste avant de les consommer.
Surveiller et consommer en priorité
Triez régulièrement vos fruits et légumes et consommez d’abord ceux qui sont mûrs ou abîmés. Une pomme tachée peut faire pourrir tout le panier !
✅ Conclusion
Bien stocker vos fruits et légumes, c’est la garantie de profiter de produits frais plus longtemps, de limiter le gaspillage et de conserver toutes leurs qualités nutritionnelles. Un peu d’organisation suffit pour transformer votre cuisine en garde-manger efficace et malin.